[新聞] 斯洛文尼亞的特色美食

斯洛文尼亞在歐州景色是與眾不同的,那它的特色美食又怎樣呢?人是鐵飯是鋼,今日就帶大家走進斯洛文尼亞的特色美食之行!

斯洛文尼亞的味兒是本地的味兒:傳統式菜園裡的蔬菜水果、本地農田裡的穀類、來源於翠綠色自然界的野生穿山甲食材、歐州山林最茂盛的國家的種植園和山林生產的果子、傳統式技巧做成的肉菜和奶牛場上的奶製品、全球知名的斯洛文尼亞蜜峰產的純蜂蜜。

  1、來自阿爾卑斯山腳下的乳製品和蜂蜜產

  阿爾卑斯山腳下美食區的產品來自高山牧場,這裡有幾百年的奶牛、山羊和綿羊飼養歷史。牛奶是原味奶酪的基本原料,例如來自維利卡普拉尼那高地(Velika Planina)的Trnič奶酪和來自博希尼地區(Bohinj)的具有受保護地理標誌的辛辣Mohant奶酪。盛開的草地和森林甘露為世界著名的本土蜜蜂——克拉尼斯卡(Carniolan)蜜蜂提供了充足的植被。蜂蜜是製作當地各種蜂蜜麵包必不可少的配料。

  愛吃甜食的人一定不要錯過繁華的布萊德湖的標誌性產品——奶油蛋糕以及甜蜜小鎮拉多夫吉卡(Radovljica,或Radol’ca)及其巧克力節。在阿爾卑斯山另一邊的索察河(Riv​​er Soča)山谷,牧場上的綿羊和山羊以及索察河的本土鱒魚也是地方美食的重要原料。

  2、原產地受保護食品:克拉尼斯卡(Carniolan)香腸

  阿爾卑斯山腳下是卡尼鄂拉香腸的原產地,擁有受保護的地理標誌。它的配方源自1896年,如今這一配方仍然被嚴格遵守,而且有著非常具體的製作程序。 2006年,斯洛文尼亞的宇航員蘇尼塔•威廉姆斯(Sunita Williams)將一些卡尼鄂拉香腸帶到國際空間站,在太空中品嚐這一美食。

  3、去布萊德島(Bled Island)品嚐potica

  波提察(Potica)蛋糕在斯洛文尼亞隨處可見,其中以布萊德島的口味最特殊。在Potičnica咖啡廳可以親手烘焙和品嚐這種糕點。

  4、布拉(burja)風製成的喀斯特美食

  以喀斯特地貌和布拉風聞名的每個美食區都有各自的肉類自然風乾方式。這裡的肉類鹽醃和風乾傳統已有幾個世紀的歷史,喀斯特火腿、咸豬肉(pancetta)和喀斯特zašinek(風乾豬頸肉)都是必吃的美食。許多美味的燉菜和雜菜湯都是由當地豐富的野生豆類和菜園裡的蔬菜製成。喀斯特美食區的甜點取材自當地水果,優質的本土葡萄酒跟所有菜餚都百搭。

  5、香料和喀斯特薰衣草

  喀斯特地區是芬芳薰衣草的產區,這裡自古以來就遍地是野生草藥,比如鼠尾草、冬香薄荷、茴香、芳香薄荷、甘菊、薄荷、百里香等。有些可以添加到菜餚中,有些則作為草藥茶和化妝品的基本原料。

  斯洛文尼亞地中海地區的鹹甜味

魚、魷魚、貽貝——這些來自亞得里亞海的經典美食都是使用著名的皮蘭(Piran)鹽醃製,在斯洛文尼亞地中海地區的餐桌上與其他菜餚平分秋色,這些菜餚有:傳統自製麵食和fusi、omelettes – frtalje(蛋餅)搭配來自大自然的野生蘆筍和其他蔬菜,以及在陽光普照的山坡上生長的伊斯特拉橄欖樹出產的橄欖麵包。每年,斯洛文尼亞最大的甜點節——伊斯特拉甜點節(Sweet Istria Festival)都會邀請遊客品嚐甜食。今年在科佩爾(Koper)舉辦的甜點節精選了最原始的伊斯特拉甜點。

  6、皮蘭鹽

  鹽場工人使用有700年曆史的方法生產皮蘭鹽,並且仍然使用傳統工具手工採鹽。瑟切烏列鹽場(Sečovlje Salt Pans)產的鹽質地輕盈,富含海洋礦物質,味道絕佳,加進菜餚中香味撲鼻。

  7、盧布爾雅那和斯洛文尼亞中部地區的獨創性

  在斯洛文尼亞的其他地方,人們稱盧布爾雅的居民為」žabarji」或」蛙人」,當地的一些餐館會給您端來青蛙腿做的菜。作為首都,盧布爾雅那以融合全世界的烹飪方法和當地原創菜餚而聞名。值得品嚐的有用蕎麥製成的盧布爾雅那法式薄餅和蛋糕。離盧布爾雅那不遠處還可以品嚐到斯洛文尼亞中心地帶的卡姆尼克(Kamnik)的風味以及多萊尼斯凱(Dolenjska)的美食。探訪斯洛文尼亞中部的各個美食區域,štruklji(餃子卷)、pogača麵包以及曾經作為儀式餐點的各種麵包一定會讓您驚喜不已。